Gelatina fin m?run?it? alb? este un produs de origine animal?, cu modalit??i de utilizare variate, care serve?te ca înt?ritor pentru jeleuri, aspic, creme de pr?jituri.

Prin înc?lzire urmat? de r?cire, gelatina se leag? cu apa, formând un gel elastic consistent.

Un plic de gelatin? este suficient pentru 500 ml lichid.

Sfaturi:

1. Fierberea distruge gelatina.

2. Recomand?m m?rirea cantit??ii de gelatin? atunci când se folosesc multe fructe acre sau folosirea lor în combina?ie cu fructe mai pu?in acre.

3. Fructele crude precum ananasul, papaya, kiwi sau smochinele trebuie op?rite înainte de a se folosi în jeleuri.